Chouchen in Rumfässern gereift - Limited Edition
Eine einzigartige Begegnung zwischen Frühlingshonig, Apfel und Agricole-Rum. Dieser Apfelhonig, der 1 Jahr in einem Eichenfass gereift ist, das zuvor Rum enthielt, bietet eine fruchtige Fülle, köstliche Honignoten und eine schöne aromatische Länge. Naturbelassen, ohne hinzugefügten Hefe, überzeugt er durch seine Authentizität und seinen Charakter. Ein seltenes Cuvée, das unbedingt entdeckt werden sollte.
Die Marke
In der Schmiede von Leidenschaft und Tradition wurzelt die Distillerie Février in einer familiengeführten Geschichte, die seit mehreren Generationen zurückreicht.
Dieser Chouchen, der in Rumfässern gereift ist, ist ein handwerklich hergestelltes fermentiertes Getränk, das einfach aus Frühlingshonig, Wasser und Apfelsaft von örtlichen Erzeugern hergestellt wird. Die natürlichen Hefen in den Äpfeln reichen aus, um die Fermentation auszulösen: Es wird keine Hefe hinzugefügt, um einen reinen und authentischen Ausdruck des Terroirs zu gewährleisten.
Nach der Gärung wird der Met 1 Jahr lang in Eichenfässern gelagert, die zuvor Agricole-Rum enthielten, was ihm Tiefe, Geschmeidigkeit und eine subtile aromatische Komplexität verleiht. Der Einfluss des Holzes und des Rums hebt die natürlichen Noten von Honig und Apfel hervor, ohne ihre Frische zu überdecken.
In der Nase zeigen sich schnell die verführerischen Honigaromen. Im Mund ist die Textur rund und fruchtig, ausgeglichen durch eine leichte Süße. Im Abgang kommt der Honig erneut zum Vorschein, mit einer schönen anhaltenden Länge, die das Fass-Aging unterstreicht.
Mit 12,8 % vol. und 35 g/L Zucker kombiniert dieser Chouchen Süße und Frische. Er kann mehrere Jahre in der Flasche aufbewahrt werden, idealerweise vor Licht geschützt, und hält sich auch nach dem Öffnen sehr gut.
Am besten gekühlt als Aperitif servieren. Kann auch ein Crepes-Gericht begleiten, anstelle von Cidre ein Dessert veredeln oder für originelle Saucen in der Küche verwendet werden.
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