Interview David ROUSSIER | Distillerie Warenghem

Können Sie uns die Geschichte der Destillerie erzählen?

Ha gallout a rit kontañ deomp istor ar strilherezh?

Es ist eine lange Geschichte, denn die Destillerie wurde 1900 gegründet. Sie wurde von Léon Warenghem gegründet, der aus dem Norden Frankreichs stammte, wie sein Name schon verrät, und sich in Lannion niederließ, um eine Likörbrennerei zu eröffnen.

Er war 80 Jahre lang Likörhersteller, und das, was uns seitdem am bekanntesten gemacht hat, ist, dass wir die erste Destillerie waren, die Whisky in der Bretagne und in Frankreich herstellte. Seitdem ist der Whisky unser Hauptgeschäft. Aber wir produzieren auch Chouchen, Apfelbrände wie Fine Bretagne und Pommeau de Bretagne, und wir stellen immer noch die Liköre her, die wir vor 120 Jahren produziert haben.

Und es ist auch eine Familiengeschichte, denn es gab Léon Warenghem, den Gründer, seinen Sohn und seinen Enkel. Der Enkel tat sich schließlich mit Yves Leizour, einem Mann aus der Region, zusammen. Später kam Gilles, der den Whisky einführte, und ich kam dazu, um die Nachfolge meines Schwiegervaters anzutreten. Es ist also immer noch eine Familiengeschichte.

Wie war Ihr Werdegang, bevor Sie die Destillerie übernommen haben?

Petra e oa ho hentad a-raok adkemer ar strilherezh?

Ein ziemlich klassischer Werdegang – Managementschule, dann habe ich im Bereich Buchhaltung und Finanzprüfung gearbeitet. Das war eher eine ergänzende Ausbildung, und als sich die Gelegenheit bot, in die Destillerie zu kommen, habe ich die Chance sofort ergriffen.

Welche drei Werte liegen Ihnen besonders am Herzen?

Petra eo an 3 dalvoudegezh a zalc’h ac’hanoc’h e-kreiz?

Ich denke, der Gemeinschaftssinn – die Destillerie als Gemeinschaft von Menschen zu sehen, die zusammen für die lokale Gemeinschaft arbeiten – das ist uns sehr wichtig. Wahrhaftigkeit – ich hätte fast „authentisch“ gesagt, aber das sagt jeder. Wahrhaftig zu sein, geht für mich noch darüber hinaus: ehrlich und transparent in dem, was wir tun. Und schließlich Geselligkeit, denn Whisky ist nun einmal ein geselliges Produkt.

Warum haben Sie den Namen Armorik für Ihre Whiskys gewählt?

Perak ho peus dibabet an anv Armorik evit ho whiskys?

Ich war nicht bei der Namensfindung dabei, aber ich bin sehr froh, dass man sich dafür entschieden hat. Ich habe andere Vorschläge gesehen, und Armorik gefällt mir eindeutig besser. Die Grundidee war, einen Namen zu finden, der an die Bretagne erinnert. Wir haben das Armorikanische Massiv, die Armorikanische Halbinsel und sogar den römischen Namen der Bretagne – Armorica. Außerdem lässt sich der Name im Ausland gut aussprechen, auch wenn das ursprünglich nicht das Ziel war. In Deutschland machen wir oft einen kleinen Scherz mit Asterix und Obelix.

Welchen Einfluss hat die Region Bretagne auf die Identität und Qualität Ihrer Produkte?

Alles! Wir sind Mitbegründer der geografischen Angabe „Whisky Breton“, um klar zu definieren, was ein bretonischer Whisky ist. Heute ist das ein Whisky, der in der Bretagne gebraut, destilliert und gereift wird. Das ist die Grundlage unseres Engagements. Die Wasserqualität ist extrem wichtig – der bretonische Untergrund ist besonders und liefert Wasser mit einzigartigen Eigenschaften. Auch das Klima ist speziell, etwas anders als im übrigen Frankreich. Diese beiden Elemente machen einen Teil unseres „Terroirs“ aus. Darüber hinaus wollen wir mit Armorik die bretonische Kultur im weiteren Sinne vermitteln – Gemeinschaftsgeist und Geselligkeit, für die die Bretagne bekannt ist.

Welche Maßnahmen ergreifen Sie in Bezug auf Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung?

Das ist ein großes Thema. Wir sind eine der wenigen Destillerien, die angekündigt haben, nicht weiter zu wachsen, solange wir keine Lösungen gefunden haben – insbesondere zur Dekarbonisierung. Kürzlich haben wir durch Investitionen unseren Wasserverbrauch fast um ein Drittel reduziert. Whiskyherstellung benötigt viel Energie und Wasser, daher wollen wir so effizient wie möglich arbeiten.

Wir beziehen unsere Getreide zunehmend aus der Region, nicht nur, um Transportwege zu verkürzen, sondern arbeiten seit einigen Jahren ausschließlich mit Bio-Getreide. Wir versuchen, unsere Flaschen leichter zu machen und ökologische Gestaltung einzubringen. Auch wenn es nicht einfach ist, da Kunden oft auf Verpackungen bestehen. Im Laden bieten wir ein loses Verkaufskonzept an.

Sozial engagieren wir uns über Gewinnbeteiligung und durch Unterstützung lokaler Initiativen, Sponsoring und Teilnahme an Veranstaltungen oder Festivals.

Welcher Armorik-Whisky ist Ihr Favorit?

Das ist schwer zu sagen – das ist fast so, als würde man fragen, welches Kind man am liebsten hat. Es hängt sehr von der Gelegenheit ab: An kühlen, regnerischen Tagen mag ich den rauchigen Yeun Elez sehr. Im Moment gefällt mir der neue 10-Jährige, der vor einem Monat herauskam. Es gibt Whiskys für jede Lebenslage, also habe ich keinen eindeutigen Favoriten.

Welche zukünftigen Projekte planen Sie für die Destillerie?

Wir haben viele Ideen in den Lagerhäusern, die nur darauf warten, abgefüllt zu werden. Wir arbeiten regelmäßig an Kooperationen, aktuell mit einer lokalen Brauerei und diskutieren mit Produzenten im Rum-Bereich. Strukturell arbeiten wir an der Umgestaltung der alten Schlachthöfe von Lannion, in denen wir bereits eine Küferei eingerichtet haben. Geplant sind zudem eine Whiskybar und eine kleine Destillerie/Brauerei vor Ort.

Haben Sie eine Anekdote aus der Geschichte der Destillerie?

Eine Anekdote, die ich am Anfang oft im Export erzählt habe: Bei einem Rundgang durch die Lager entdeckte ich einmal Sauternes-Fässer, was damals noch ungewöhnlich war. Mein Schwiegervater war nicht überzeugt vom Inhalt, und die Fässer standen einfach herum. Daraus wurde unser erster Single Cask für den deutschen Markt – ein einzigartiges Fass, das zu einem Spitzenprodukt wurde. Manchmal findet man in den Lagerhäusern vergessene Schätze, die sich als großartig erweisen.

Präsentation der Destillerie Warenghem

An der Rosa-Granit-Küste von Lannion hat sich die Destillerie Warenghem einen festen Platz in der Geschichte der bretonischen Spirituosen gesichert.

Alles begann 1900, als Léon Warenghem das Unternehmen mit dem Elixier d’Armorique gründete. Über die Jahre erweiterte die Familie ihr Sortiment und brachte 1987 den ersten französischen Whisky auf den Markt. Elf Jahre später wurde Armorik, der erste französische Single Malt, vorgestellt – ein Meilenstein.

Heute schreibt die Destillerie Warenghem ihre Geschichte weiter und ist Mitglied der geografischen Angabe „Whisky Breton“ – eine Anerkennung ihres außergewöhnlichen Könnens.

In ihren kupfernen Pot-Still-Brennblasen nach schottischem Vorbild entsteht der Whisky. Erfahrene Hände überwachen jede Phase, um nur die feinsten Aromen einzufangen.

In den Lagerhäusern beginnt der Reifeprozess. Sorgfältig ausgewählte Fässer verleihen dem Whisky seinen einzigartigen Charakter und geben ihm Zeit, Komplexität und Tiefe zu entwickeln.

Willkommen in der Destillerie Warenghem – wo jeder Schluck den einzigartigen Geschmack der Bretagne offenbart.