Die Marke
Im Jahr 2017 in Nantes von Benoît Chaigneau gegründet, einem ehemaligen Kellermeister im Loiretal, hat sich die Brennerei Distiloire auf die Herstellung von handwerklichen Obstbränden und Wermut spezialisiert, die alle aus biologischem Anbau stammen.
Der erste Whisky der Distillerie Distiloire ist eine einzigartige handwerkliche Cuvée, destilliert im Westen Frankreichs aus 100 % biologischer Gerste. Der Single Malt Batch Nr. 1 wurde in nur 836 Exemplaren abgefüllt und steht für traditionelles Know-how und das Bekenntnis zu natürlichen, authentischen Spirituosen.
Bio-Gerste der Sorte Concerto, angebaut in der Loire-Atlantique und im Morbihan
Lokales Mälzen in der Mälzerei Yec’Hed Malt (56)
Handwerkliches Brauen durch die Brauerei l’Olifant (44)
Lange Fermentationszeiten von 5 bis 7 Tagen in der Brennerei
Jeder Arbeitsschritt wird manuell ausgeführt, um die Qualität der Rohstoffe zu bewahren und eine terroirgetreue Produktion zu garantieren.
Inspiriert von schottischen, japanischen und französischen Traditionen erfolgt die Destillation in zwei Durchgängen in einer direkt befeuerten Brennblase mit Kühlung über ein spiralförmiges Kühlsystem (Worm Tub). Dieses seltene Verfahren verleiht dem Whisky eine samtige Textur und große aromatische Tiefe.
Der Whisky reift 3 Jahre lang in einer Auswahl verschiedener Fässer:
Neue französische Eichenfässer (18 %)
Ex-Bourbon-Fässer (33 %)
Ex-Pedro-Ximénez-Sherryfässer (26 %)
Ex-Sauvignon-Blanc-Weinfässer (15 %)
Ex-Portweinfässer (8 %)
Ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffe – die goldene Farbe ist zu 100 % natürlich.
Inhalt: 70 cl
Alkoholgehalt: 44 %
Farbe: 100 % natürliche Farbe. Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Nase:
Reif und ausgewogen, öffnet sich mit Aromen von Obstgartenfrüchten (Apfel, Pfirsich), begleitet von Vanille- und Getreidenoten (Brotkrume, Brioche).
Gaumen:
Der Auftakt ist klar und direkt, gefolgt von einer dichten Aromatik, getragen von einer seidigen Textur. Das Finale ist lang und erinnert an Weinaromen und Gebäck (eingekochte Früchte, Tarte Tatin).
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