Bières IPA bretonnes

L'origine des IPA

L’histoire des IPA démarre au 18ème siècle lorsque le brasseur Anglais George Hodgson brasse une pale ale fortement houblonnée pour faire face à la demande de bières dans les colonies dans les années 1790. 

Cette bière arrive en bon état même après un voyage de 6 mois en bateau. Le corps et le houblon apportent une aide à la conservation de la bière pendant le voyage. 

L’appellation India Pale Ale date de 1827, suite à un épisode marquant de la compagnie Hodgson : le naufrage d’un de ses navires. Les barriques récupérées sont alors vendues aux enchères sous le nom de « India Beer ». Le succès est tel que bientôt tout le pays réclame cette bière aux brasseurs. 

Plus tard, ce sont les « Craft » brewers américains qui font renaître ce style quasiment tombé dans l’oubli en faisant un usage massif de houblons, aux arômes notamment d’agrumes et de fruits exotiques.