Vermouth Douce Folie, né de l'alliance entre les vins d'exception du Val de Loire et une symphonie d'herbes et d'épices biologiques, est distingué d'une médaille d'argent au World Vermouth Awards en 2025.
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La marque
Fondée en 2017 à Nantes par Benoît Chaigneau, ancien maître de chai dans la vallée de la Loire, la distillerie Distiloire se spécialise dans la création d'eaux-de-vie et de vermouths artisanaux, tous issus de l'Agriculture Biologique.
Dans la pure tradition des méthodes artisanales, le raisin est confié aux levures indigènes, permettant ainsi à la magie naturelle de la fermentation de se déployer. Benoît Landron, témoin silencieux du processus, intervient avec parcimonie, laissant la vérité du raisin s'exprimer. Des mois d'élevage en cuve sont ensuite consacrés à nourrir l'évolution du vin, jusqu'à ce qu'il révèle toute sa profondeur et sa personnalité.
Références spécifiques
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