Rechercher dans blog

Catégories de blogs

Voir tout

Derniers articles

Histoire des drapeaux bretons : origines, symboles et identité de la Bretagne

Publié dans: Cultures et Traditions Bretonnes

19/10/2026

Le drapeau breton, le Gwenn-ha-du, symbolise l’identité et l’histoire de la Bretagne à travers ses hermines et ses...

Plongée dans l'histoire du bol breton et sa revisite moderne

Publié dans: Cultures et Traditions Bretonnes

06/08/2026

Découvrez le bol breton, véritable icône de la Bretagne. Héritier d'un savoir-faire artisanal centenaire, il séduit...

Cidre, Chouchen et Hydromel : différences, fabrication et traditions

Publié dans: Alcools Bretons

03/08/2026

Découvrez les différences entre le cidre, le chouchen et l’hydromel, trois boissons fermentées aux origines et...

Les 10 plus belles plages secrètes de Bretagne : criques sauvages et coins cachés à découvrir

Publié dans: Explorer la Bretagne

13/07/2026

Partez à la découverte des plages secrètes de Bretagne : criques sauvages, sable fin, eaux turquoise et paysages...

LES LÉGENDES BRETONNES LES PLUS CONNUES : DÉCOUVREZ LES MYTHES BRETONS INCONTOURNABLE

Publié dans: Cultures et Traditions Bretonnes

21/05/2026

La Bretagne est une terre de mystères où légendes, créatures fantastiques et récits ancestraux se transmettent depuis...

Voir tout

Articles populaires

Recette Facile de Galettes de Sarrasin : La Vraie Spécialité Bretonne

Publié dans: Gastronomie Bretonne, Recettes Bretonnes

12/02/2025

Découvrez la recette authentique des galettes de sarrasin, véritable spécialité bretonne ! Facile à réaliser avec...

Les marchés de Noël bretons à ne pas manquer en 2025

Publié dans: Explorer la Bretagne, Cultures et Traditions Bretonnes

16/06/2025

Plongez dans la magie des fêtes avec notre sélection des plus beaux marchés de Noël bretons en 2025 ! Entre...

Les 10 souvenirs bretons à ramener de vos vacances

Publié dans: Idées Cadeaux Bretons

01/07/2025

Envie de ramener un peu de Bretagne dans vos valises ? Découvrez notre sélection des 10 souvenirs incontournables,...

Les symboles bretons expliqués : signification du triskell, de l’hermine et du Gwen ha Du

Publié dans: Cultures et Traditions Bretonnes

11/08/2025

Les symboles bretons, tels que le triskell, l’hermine et le Gwen ha Du, incarnent l’histoire, la culture et...

Chouchen : Plongez dans l'histoire, le goût et la tradition de l'hydromel breton

Publié dans: Alcools Bretons

09/05/2025

Découvrez l'histoire, le goût et la tradition ancestrale de Chouchen, l'hydromel breton. Une boisson emblématique,...

Voir tout

Recette Facile de Galettes de Sarrasin : La Vraie Spécialité Bretonne

Bienvenue en Bretagne, terre des galettes et du cidre !

Si vous pensez que la Bretagne, c'est juste la pluie et les marinières, détrompez-vous ! Ici, on maîtrise l'art de la galette de sarrasin mieux que personne. Aujourd'hui, je vous livre LA recette traditionnelle, simple et inratable pour des galettes dignes des meilleures crêperies. Préparez-vous à régaler toute la tablée !

Petite histoire de la galette de sarrasin

Le sarrasin, aussi appelé blé noir, n'a en fait rien à voir avec le blé. Il a débarqué en Bretagne au Moyen Âge et, depuis, il fait partie de notre ADN culinaire. La galette de sarrasin, c'est la cousine rustique et caractérielle de la crêpe sucrée. Contrairement à cette dernière, elle ne contient pas de lait et se prépare avec seulement trois ingrédients. Facile, non ?

Crêpe ou galette, quelle différence ?

C'est simple : en Bretagne, la galette est faite avec du sarrasin et est généralement salée. La crêpe, elle, est à base de farine de froment et se déguste avec du beurre, du sucre ou du caramel au beurre salé (miam !).

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de farine de sarrasin
50 cl d'eau froide
1 œuf (optionnel, mais recommandé pour la tenue)
1 pincée de sel
Un peu de beurre ou d'huile pour la cuisson

Préparation : la technique bretonne en 3 étapes

1. La pâte parfaite (et sans grumeaux !)

Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tout en mélangeant énergiquement au fouet pour obtenir une pâte bien fluide. Ajoutez l'œuf si vous en mettez un.

2. Le repos de la pâte

Laissez reposer au moins 1 heure au frais. Ce temps de pause permet à la farine de bien s'hydrater et à la pâte de gagner en élasticité.

3. La cuisson

Faites chauffer une crêpière (ou une poêle antiadhésive) et graissez-la légèrement.

Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement en inclinant la poêle.

Faites cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit dorée.

Les meilleures garnitures

La classique : la galette complète

1 tranche de jambon

1 œuf

1 poignée de fromage râpé (emmental ou comté)

Cassez un œuf au centre de la galette, ajoutez le jambon et le fromage, puis repliez les bords en carré. Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.

Les gourmandes

Saumon-crème-ciboulette

Chèvre-miel-noix

Andouille de Guéméné et moutarde à l'ancienne

La version veggie

Champignons à la crème et épinards

Poivrons grillés et fromage frais

Les petits conseils du Breton

- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

- Si elle accroche à la poêle, graissez un peu plus ou utilisez une poêle bien chaude.

- Pour une galette bien croustillante, prolongez un peu la cuisson.

FAQ : Vos questions, nos réponses !

- Peut-on faire la pâte à l'avance ? Oui ! Elle se conserve 48h au frigo.

- Peut-on congeler les galettes ? Absolument, empilées et séparées par du papier sulfurisé.

- Faut-il obligatoirement une billig (crêpière bretonne) ? Non, une bonne poêle antiadhésive fait très bien l'affaire !

Conclusion : "Alors, conquis par la Bretagne dans votre assiette ?"

Maintenant que vous avez la recette en main, à vous de jouer ! Que vous soyez team galette complète ou garniture originale, l'essentiel est de se régaler. Et surtout, n'oubliez pas : une galette de sarrasin, ça se déguste avec un bon bol de cidre. Sinon, ce n'est pas vraiment breton !

Ce blog vous a-t-il été utile? Oui (7) Non(0)

Publié dans: Gastronomie Bretonne, Recettes Bretonnes

Laissez un commentaire

Nom

E-mail

Sujet

Commentaire

Note :

★

Code de sécurité :

Commentaires

Quantités de galettes
Par :Benito Le 24/04/2026
Note :
★★★★★ (5.0)

Bonjour, avec recette combien peut-on faire de crêpes ? Merci de votre retour

Répondu par : Louise Le 24/04/2026 Bonjour, environ 10 à 15 galettes dans une poêle à crêpes classique (≈ 24–28 cm).
proportion
Par :Kapola Le 10/02/2026
Note :
★★★★★ (5.0)

Bonjour, pour les proportions est ce qu'on doit multiplier par 4 ?

Répondu par : Louise Le 11/02/2026 Bonjour, la quantité indiquée correspond déjà à 4 personnes :)

Nos whiskys bretons

Programme de fidélité

Rechercher dans blog

Catégories de blogs

Derniers articles

Articles populaires

Recette Facile de Galettes de Sarrasin : La Vraie Spécialité Bretonne

Bienvenue en Bretagne, terre des galettes et du cidre !

Petite histoire de la galette de sarrasin

Crêpe ou galette, quelle différence ?

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation : la technique bretonne en 3 étapes

Les meilleures garnitures

Les petits conseils du Breton

FAQ : Vos questions, nos réponses !

Conclusion : "Alors, conquis par la Bretagne dans votre assiette ?"

Laissez un commentaire

Commentaires

Quantités de galettes

proportion

Rechercher dans blog

Catégories de blogs

Derniers articles

Articles populaires

Recette Facile de Galettes de Sarrasin : La Vraie Spécialité Bretonne

Bienvenue en Bretagne, terre des galettes et du cidre !

Petite histoire de la galette de sarrasin

Crêpe ou galette, quelle différence ?

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation : la technique bretonne en 3 étapes

Les meilleures garnitures

Les petits conseils du Breton

FAQ : Vos questions, nos réponses !

Conclusion : "Alors, conquis par la Bretagne dans votre assiette ?"

Laissez un commentaire

Commentaires

Quantités de galettes

proportion

Articles similaires